评论之星·视评 | “电子榨菜”何以刺激年轻人的“味蕾”-尊龙凯时首页

□刘莅玥 许芷宁 徐紫妍 孙盈（郑州大学）

你是否很熟悉这种场景？你是否也是食用“电子榨菜”的一员？是否吃饭不看点视频便觉得索然无味，饭都不香了？

顾名思义，“电子榨菜”是指吃饭时配合食用的视频、播客等，因为它们有像榨菜一般的下饭作用，因而被形象地称为“电子榨菜”。

如今，“电子榨菜”在年轻人中迅速兴起并广泛普及。那么，它何以刺激年轻人的“味蕾”？何以成为现代餐桌上不可或缺的一部分呢？您且听我说道说道。

首先，这是一种习惯沿袭。事实上，“电子榨菜”并不是新鲜事物，也并不为互联网时代所独有。古时候，豪门贵胄吃饭有歌舞助兴；明清，人们会在茶馆边品茶边听上一段评书；电视时代，人们在吃饭时收看新闻联播也是常事。可以发现，从古到今，变革的是媒介技术，变化的是媒介形式，但人们吃饭时需要加点“佐料”提味的需求没有改变。说到底，“电子榨菜”是一种习惯的延续，只是技术支撑和展现形式变了。

此外，“电子榨菜”本身的特性适应现代生活“碎片化”的时间。“电子榨菜”以不烧脑、不费时为显著特色，包括以《甄嬛传》为代表的观影追剧经典派、以真人秀为代表的综艺视频开心派、以吃播为代表的美食博主下饭派等。另一方面，在快节奏的当下，时间被“碎片化”，年轻人越来越难以拿出完整时间投入影视作品，而对影视作品的观看需求却没有消减。此时，“电子榨菜”就成了适应现代生活的极佳精神食粮。在吃饭时，配上一集随看随停的电视剧，利用碎片时间，又不至于产生“浪费时间”的“罪恶感”。

并且，“电子榨菜”成为填补社交需求、进行情感交流的平台。国家统计局第七次人口普查数据显示，2020年全国的一人户家庭占比超25%，而年轻人一人户是主要组成部分。客观条件方面，独居生活让年轻人缺乏一定现实社交。就主观意愿而言，当代年轻人是伴随着互联网成长起来的一代，他们的社交被过多地虚拟化，许多年轻人逃避面对面的现实交流，患上“社交恐惧症”，选择躲在电子屏幕后生活。

客观条件与主观意愿的加持下，年轻人的现实社交减少，但社交需求却依然存在，“电子榨菜”便成为满足这部分人社交需求的方式之一。他们在食用“电子榨菜”的同时，也借此融入了志趣相投的圈子。年轻人通过弹幕交流、评论互动找到赛博“饭搭子”，找到情感表达出口，增加身份认同感和归属感。以“虚拟陪伴”的方式填补了年轻人的社交空白、减弱了生活的孤独感。此外，相同的“电子榨菜”也可以充当“社交货币”的角色，成为人们饭前茶后的谈资，拉近现实中与朋友的距离。

尽管“电子榨菜”是下饭的“调味品”，但我们也要避免过于沉迷，行了本末倒置之举。同时也希望更多的影视从业者明确受众定位，创作出高质量的“电子佳肴”，刺激受众“味蕾”。