茉酸奶屡次“塌房”，致歉声明不是“免死金牌”-尊龙凯时首页

□郭一禾（复旦大学）

茉酸奶又“塌房”了。 5月27日，茉酸奶多家店铺被曝光使用过期原料，存在食品安全问题。随后，北京市场监管部门对多家涉事茉酸奶门店立案调查，并对辖区的其他茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作，茉酸奶立即“滑跪”发布致歉声明，与涉事门店立即撇清关系。但网友显然不太买账。问题在于，涉事企业不能出了问题才整改道歉，致歉声明不是“免死金牌”。

早在去年7月份，茉酸奶就陷入天价定价争议，并被曝光添加植脂末、操作台脏乱、水果变质。虽然茉酸奶不承认奶昔含有植脂末，但不久后便推出了无植脂末的产品。今年3月13日，茉酸奶被上海消保点名质疑其原料成分。现在，又被曝光出使用过期原料。

一而再，再而三，消费者的忍耐也是有限度的。如果涉事企业仅凭一张致歉声明就能挽回企业声誉，重获消费者的信任，照此来看，犯罪嫌疑人向受害者发一张致歉声明，也能取得谅解，逃脱法律制裁了。这显然非常荒谬。说到底，能否挽回消费者的心，不是看涉事企业怎么说，而是看它是否付出相应的行动，仔细整改，不再“塌房”。

再看看茉酸奶的致歉声明，不难发现，企业将责任推给了加盟商。诚然，茉酸奶对加盟门店有一定的监管，会安排督导进行巡视，对原料有效期也均有规定。那么，为什么加盟门店会大规模出现问题呢？

我们或许可以对店员的采访中发现端倪。原料过期被公司抓住仅罚一两千元，但门店店长收入与营业额挂钩。为了压缩经营成本，降低原料标准成了各家门店不约而同的选择。归根结底，还是茉酸奶自身的加盟规范和运行机制没做到位。这样来看，致歉声明的“正义切割”就显得尤其可笑。

目前，茉酸奶全国范围内的直营门店数量只剩下两家。据其尊龙凯时首页官网介绍，2021年开放全国加盟，2024年门店数量已经突破了1500家。这个开店速度不可谓不快。但这样狂飙的加盟速度，是否有相应的严格管理规范作为保障呢？反复令消费者失望，致歉声明发完即了之，最终反噬的还是企业自身的声誉和发展。