步步高“爆改”胖东来，复刻国内零售界“天花板”能成吗？-尊龙凯时首页

□冯雅萱 (湖南师范大学)

4月11日10点，长沙市步步高梅溪新天地店首次上架20多款胖东来自有商品，吸引了众多市民排队抢购。下午1点半，爆款产品胖东来德丽可思大酥饼售罄。（4月12日《潇湘晨报》）

引进胖东来自有商品，是步步高超市实行全面调改的举措之一。在此之前，在步步高超市创始人王填的邀请下，3月31日，胖东来宣布助力步步高超市。董事长于东来携团队抵湘，启动步步高超市调改行动。步步高超市也宣布将从卖场布局动线、商品结构、品质及价格、卖场环境、人员服务等方面进行全面调整。

一时间，步步高超市的“爆改”计划引起网络热议。有网友予以支持，表示“希望步步高超市能够越做越好”，也有网友提出质疑，认为“步步高超市只是在借胖东来的流量，改造也只是换汤不换药”。步步高超市复刻胖东来能成吗？

胖东来秉承的经营理念，在国内鲜有零售企业能够达到标准。胖东来一以贯之地把“真诚”作为经营理念，赢得了一众消费者的认可，无论是消费者还是企业员工，都能感受到这份“真诚”。对于消费者而言，商场门口有免费的直饮水、公共电话和一次性雨衣；超市内各种商品贴有标志告知顾客挑选方法或制作方法；员工在夏天用冰袋帮车座降温，雪天用刷子帮忙掸雪等各种贴心服务。对于企业员工而言，胖东来实行周二闭店，让员工有更多的时间陪家人；保证每个员工每年有两个月的假期；员工每年分得95%的利润……这份“真诚”促成了“企业爱员工，员工爱顾客，顾客爱企业”的发展模式，也将胖东来捧上了国内零售界“天花板”。然而，在追求效率与利润的市场环境中，真正做到把“真诚”融入到企业经营管理的各个环节的零售企业屈指可数。近两年来，许多企业到胖东来实地考察学习，只是照葫芦画瓢地把“胖东来模式”搬上去，难以真正落地。

步步高超市的调改计划，也是从调整工作时间、商品种类重组等经营模式上入手，但值得一提的是，在经营模式改变的同时，步步高超市在逐渐转变经营理念。4月9日，步步高超市发布致歉信，开始对自身的错误进行反省修正，并邀请公众监督批评。可以看出，步步高超市并不是在做表面功夫，而是有意识地尝试突破旧有的经营理念，从根本上做出改变。

在胖东来的指导下，如果步步高超市结合自身优势打造本土化市场，或许比复刻胖东来更有意义。步步高超市因逐年亏损在2023年停业，今年在胖东来的帮扶下重振旗鼓，迎来第一波客流高峰，是一个很好的开端。作为湖南零售业龙头，步步高超市曾经影响了众多本地人的生活，也积累了许多潜在消费者。因此，要实现企业的可持续发展，需要在改善经营理念的基础上，挖掘本土特征，打造湖南特色产品与服务，并不断地通过消费者和企业员工的反馈提升产品质量和服务体验，形成“执行-反馈-修正”的循环，达到与经营理念的契合。调改刚刚起步的步步高超市，仍有很长一段路要走。

胖东来难以被复刻，正是因为其极致“真诚”的经营理念和“以爱为本”的经营模式的高度融合。步步高的“爆改”，是“师傅领进门，修行靠个人”的过程，不必追求成为第二个胖东来。树立本土化服务意识，自始至终地践行以人为本的服务形式，相信步步高超市能够成为湖南省一张闪亮的名片。