评论之星·视评 | 爸妈食堂，实现舌尖上的“老有所养”-尊龙凯时首页

□杨文洁 贾雯珺 惠子月（郑州大学）

据国家信息中心预测，“十四五”时期，我国60岁及以上老年人口总量将突破3亿人，占总人口比重超过20%，进入中度老龄化阶段。在这些老年人群中，独居、空巢、行动不便的老人占比不小，即便是与儿女一起住的部分老人，由于儿女忙于工作，也很难保证一日三餐吃在一起。

如何让这些老人吃得更可口更舒心，帮助其提升晚年生活的质量与幸福感，逐渐成为一个热门的民生议题。于是，在地方政府和居民社区的推动下，不少开在“家门口”的“爸妈”食堂、老年餐桌、老年助餐点应运而生。

社区的老年食堂是开展老年助餐服务的主要形式。所谓老年食堂，通常由地方政府牵头筹建，采取多元筹资机制。如北京东城区的“爸妈食堂”引入了阿里巴巴公益基金会的力量，该项目实施期间，为每位老人提供22元/餐的成本价就餐标准，老人只需支付10元/餐，剩下的餐费由公益基金提供。

对于许多老人而言，菜品丰富、价格实惠的老年食堂，不仅让他们步行十来分钟甚至足不出户，就能吃上色香味俱全的营养餐，还为时常陷入孤独的他们搭起了一座社交的桥梁。相聚在社区食堂的老人们，一边吃饭一边热热闹闹地聊天，饭后再和认识的“饭搭子”一起参加讲座沙龙、文体活动。用常在兰州市红星紫郡小区“佳家厨房”吃饭的一位老人的话说，社区里的老年食堂让人“既长膘又长精神”，真真切切地让他感受到这种热闹的幸福感。

不过，“爸妈食堂”这类的老年食堂作为近几年的新兴事物，仍有许多亟待解决的问题。虽然我国老年人基数大，但由于他们多数消费观念保守、食堂宣传力度不足等原因，许多老年食堂的客流量并不大，继而导致收入微薄、难以为继。也因此，即使有政府的优惠政策支持，一些对参与老年食堂经营感兴趣的企业同样望而却步。此外，不同地区之间、城乡社区之间，在老年食堂建设的数量和服务的质量上，都存在着显著的差别。

2023年10月23日，国家公开发布《积极发展老年助餐服务行动方案》，为老年食堂的发展困境提供了许多解决路径。除各地政府根据自身财政能力，继续加大对老年食堂运营的在资金、政策、场地等方面的扶持力度外，还应充分发挥市场机制的重要作用，积极调动餐饮企业、公益慈善等社会力量参与老年助餐服务事业，促使老年食堂的可持续发展能力有所提高。对于农村老年人的助餐服务需求，则采取广泛发动党员干部、使用集体经济收入等倾斜性措施。

“民以食为天，食以安为先”，对待老年助餐服务的食品安全同样不能掉以轻心。有关管理部门应当定期对老年助餐服务价格和质量进行评估，按规公开信息。对老年助餐服务机构来说，可以通过“互联网 明厨亮灶”的方式，主动接受社会监督，并自觉畅通居民针对老年食堂服务水平和质量的投诉举报渠道。

总之，设立在老百姓“家门口”的“爸妈”食堂，是有效应对人口老龄化、提升养老生活幸福感的重要举措。当下，针对其发展初期显现的不足与问题，期待社会各方力量齐心解决，共同构建起覆盖城乡、布局合理、共建共享的老年助餐服务网络。