□钟琪琪(西南科技大学)
近期,甘肃天水麻辣烫火热出圈。这股麻辣烫美食风潮不仅席卷了甘肃天水,也在全国各地引起了“甘肃麻辣烫开店热”。目前为止,包括天津、济南、成都等多个城市都掀起了“甘肃麻辣烫”新店开业潮。一月之间,全国新开业的“甘肃麻辣烫”店已经超过了150家。(3月18日 红星新闻)
据了解,在甘肃天水麻辣烫出圈之后,很多创业者和商家都抓住了这个商机,快马加鞭地开起了“甘肃麻辣烫”店。其中,有去年正好在天水学习了麻辣烫炒料技术,今年3月就迎来“开门红”这样“无心插柳柳成荫”的商家,还有半路“改道”,紧急将理发店原地改成麻辣烫店的“换赛道”商家。由此可见,甘肃麻辣烫这个商机的火爆程度非同凡响。那么“甘肃麻辣烫”店迎来开业潮,会产生什么样的影响?
一方面,甘肃麻辣烫的火爆,可以为商家和创业者提供盈利的机会,让他们乘上“甘肃麻辣烫”的商业快车。另一方面,“甘肃麻辣烫”店在全国遍地开花,有老板还专门邀请了拥有20年麻辣烫炒料经验的老师傅来保证口味的正宗。对于出行不便的打工人、学生等群体来说,大家不用去甘肃,就能吃到甘肃天水麻辣烫,让大家在享受美味的同时,还给大家节约了出行成本。
值得注意的是,“甘肃麻辣烫店”越来越多,但其质量是否都能达到标准?店的数量增加,难免可能会出现质量参差不齐的情况,例如有的店标高价,有的店口味不正宗,有的店卫生条件不达标……这些问题如果出现,不仅会影响这一个店,还可能会影响甘肃麻辣烫在整个行业的口碑。
所以,加强对各个门店的监管是很有必要的。首先卫生条件必须达标,卫生问题一直是消费者最关注的问题,也是绝对不能马虎的问题;二是价格要公正合理,不能扰乱市场秩序;其次是不能“挂羊头,卖狗肉”,不能打着“甘肃麻辣烫”的店招牌,卖的麻辣烫却与甘肃麻辣烫毫无关系……想要防范这些问题的出现,一要靠商家自觉承担起责任,二要靠相关监管部门的督促和管理。
总的来讲,消费者期待能在“家门口”吃到甘肃麻辣烫这样的地方特色美食,也希望这样的特色美食店在“抓商机,乘快车”的同时,加强监管,提高水准,为大家提供正宗的地方特色美食。
来源:红网
作者:钟琪琪
编辑:张瑜
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