“石家庄牛肉板面”公用品牌发布：味蕾上的乡愁与文化自信的交响-尊龙凯时首页

□卢阳雨佳（重庆大学）

石家庄，这座飞速发展的城市，近日因一场独特的公用品牌发布会吸引了公众的目光。在这场发布会上，“石家庄牛肉板面”这一品牌正式对外发布，宣告了安徽板面在石家庄的“去安徽化”，将本土特色美食与城市形象紧密结合，致力于打造一张新的城市名片。

餐饮美食作为文化传播的重要载体，往往能够体现出一个城市的风土人情和居民的生活态度。石家庄市民对于牛肉板面的喜爱，源自于对美食本身的热爱，更是地方文化自信的展现，以及对于传统与现代、乡愁与创新之间微妙平衡的探索。石家庄作为一座“火车拉来的城市”，其美食文化的发展繁荣离不开外来务工者的共同构建，石家庄安徽板面不仅是味蕾上的享受，更是无数外来务工者和当地居民乡愁记忆中的一抹温暖。在石家庄这座充满活力与包容性的城市中，牛肉板面早已超越了地域的界限，成为了连接人心的桥梁。

因此，将其冠以“石家庄”之名，是对这座城市独特饮食文化的认可与弘扬，更是对在此地生活与工作的温暖经历的铭记，以及地方美食文化自信的展示。

这种文化自信并非是排外或自我封闭，而是基于对本土文化价值的肯定和发扬。在全球化的大背景下，地方小吃摇身一变成为城市名片并不罕见。如北京烤鸭、上海小笼包等，它们都成为各自城市的美食象征，同时也促进了当地旅游和文化的发展。同理，石家庄通过提炼并推广本土化的牛肉板面品牌，能够让更多的人了解和喜爱这一美食，也能够助力于城市文化的输出和交流。

当然，美食的价值在于其味道与品质。消费者是否愿意接受新的品牌形象，还取决于“石家庄牛肉板面”是否能够保持其传统的美味与独特性。更名后，板面的地域归属一目了然，失去了曾经引发热烈讨论的“石家庄正宗安徽板面”的戏剧冲突感，其如何加强品牌宣传和营销，如何与消费者建立更加紧密的联系和互动，以及如何应对来自市场的各种挑战和考验，这都是需要品牌运营者认真思考的问题。

“石家庄牛肉板面”公用品牌的推出，是石家庄市在地方美食文化传承与创新方面的一次有益尝试。它让我们看到了地方文化记忆与乡愁、地方文化自信与创新之间的和谐共生，也让我们对这座城市的未来充满了期待。